[испуганный зверек]

требуется мастер класс или даже краткий курс, а может вовсе и не краткий по вылепливанию вареников с вишней.
ибо с картошкой и с творогом вышло вполне себе нормально, а с вишней какая-то беда-беда((

Comments

[Taake]

а в чём собственно трудность возникает?

[испуганный зверек]

Taake, в том что сок вытекает и оно все радостно разваливается( там где прошел сок тесто не желает слепливаться((
не сушеную же вишню засовывать(

[Taake]

хм.. добавь немного соды, она гигроскопичная очень и сок не будет так растекаться

[испуганный зверек]

боюсь что немного не сделает никакой погоды(

[Taake]

а много уже повлияет на вкус(

[испуганный зверек]

угу....я вообще думаю, нужно просто найти специалиста и поучиться или потренироваться...наверное, я просто их слепливать не умею...(

[Кот Аморфный]

Крахмал добавить можно, он на вкус не влияет...

[испуганный зверек]

хмм...а хорошо ли это много крахмала?

[Кот Аморфный]

А что от него плохого может быть? Вкуса и запаха не имеет, начинке вытекать помешает.

[испуганный зверек]

зато внутри будет...да и консистенция станет...хотя надо попробовать, да))) спасибо за совет!

[Кот Аморфный]

Ну, честно говоря, вот именно с варениками я не пробовала. А вот в ягодные пироги под начинку всегда крахмалом посыпаю тесто.

[испуганный зверек]

а когда начинку ягодную готовишь ты ягоды просто сахаром засыпаешь? или свежие кладешь?

[Кот Аморфный]

Сахаром. Иначе не сладко! Х))

[испуганный зверек]

а сок, который они дают сливаешь потом? или крахмал-крахмал?

[Кот Аморфный]

Сливаю. Но тесто раскатанное все равно присыпаю крахмалом, потому что они при выпекании ещё сок дают.

[испуганный зверек]

а что надо сделать чтобы этот вот сок после просахаривания слился максимально качественно?

[Кот Аморфный]

Да я просто через ситечко или дуршлаг сливаю, и всё.

[испуганный зверек]

я тоже через ситечко...ладноить надо пробовать крахмал и практику)

спасибо еще раз)

[Кот Аморфный]

Да не за что окажется потом, что черт те что насоветовала

[испуганный зверек]

да ладно! из черте чего как раз самое оно и получается)

[Кот Аморфный]

О да! Это, по-моему, вообще основной принцип взаимодействия меня с продуктами.

[испуганный зверек]

меня, видимо, тоже